Affinità enologiche tra i magnifici 7 del Lombardo Veneto

Le “affinità enologiche” si manifestano, ogni anno, nella tarda primavera quando il solstizio d’estate influenza con i suoi effetti benefici le vigne che come giardini popolano la pedemontana veneta. Da Est a Ovest, partendo dalla Marca gioiosa, passare per Breganze, attraversare i Lessini e la Valpolicella per approdare sulla sponda bresciana. Ma il seme delle “affinità enologiche” è stato piantato in una serata d’inverno di tre anni or sono quando i nostri famosi vignerons si ritrovarono spontaneamente a parlare della loro vita e, soprattutto del loro ‘divino’ lavoro. Galeotto fu lo spiedo. Quello di Enzo Giannello detto ‘Penacio’. Il cuoco dei Colli Berici, dotato di talento innato e potendo vantare una formazione maturata nella cucina di Gianfranco Vissani degli anni d'oro, amava riunire nella saletta riservata agli amici, all’interno del suo ristorante l’Altro Penacio, I Magnifici 7 dell’enologia emergente del Lombardo Veneto. Fu così che Franco Allegrini, Roberto Anselmi, Romano Dal Forno, Giovanni Gregoletto, Primo Franco, Fausto Maculan e Mattia Vezzola scoprirono di avere delle “affinità enologiche” e non solo. Scopersero (e si raccontarono) che aver rivoluzionato il modo di fare il vino partendo del vigneto faceva parte di un comune sentire che aveva profonde radici. Conquistando coì il mondo con l’ Amarone, il Valpolicella, il Soave, Il Torcolato e il Prosecco. Giovanni Gregoletto, il più giovane e l’anarchico del gruppo, proclamò che queste “affinità” dovessero essere condivise. E così fu. La prima uscita pubblica fu organizzata nel 2017, in maniera ancora ruspante, proprio a Premaor di Miane, in casa Gregoletto. Trovò la sua consacrazione formale nel 2018 in casa Maculan, nella patria del Torcolato in quel di Breganze. Quest’anno è stato il turno dei veronesi nella bellissima cornice di Villa della Torre a Fumane, in casa Allegrini. Qui si sono confrontate due generazioni, quella che ha costruito l’impero nobile del vino e quella che dovrà difenderlo e valorizzarlo nell’era della globalizzazione. Ci riusciranno? I giovani, oltre ad aver retto bene il peso di padri cosi potenti, sembrano aver imparato bene la lezione. Ai posteri l’ardua sentenza.