«Per lei mio capitano», ripeteva l’oste da dietro il bancone porgendo ai soldati di ronda quel cocktail che mescolava Italia e Perù. Siamo nel XIX secolo (per alcuni all’inizio del XX) nella sierra di Puno, vicino al Lago Titicaca. Proprio lì si racconta sia nato, traendo il nome dal grado (vero o presunto) dei militari che lo bevevano, il Capitán. Un drink che si ottiene unendo in parti uguali vermouth rosso (il vino liquoroso di Torino) e pisco (il…