Agnello, la rivincita degli scarti
dalla nostra inviata Elisabetta PaganiNella versione dello chef bistellato Philippe Léveillé, il piatto tradizionale di Pasqua è proposto in tutte le sue parti. Da assaggiare in senso orario
CONCESIO (BRESCIA). Nel frigorifero di casa assicura di avere solo bottiglie di Champagne e fettine di carne per il suo bulldog: «Bruno soffre di epilessia ma non ama le pastiglie, e allora gliele nascondo dentro qualcosa di buono». Per il resto, sigari a parte, dispensa vuota. «Perché almeno a casa non si cucina», è la regola di Philippe Léveillé, chef due stelle Michelin del Miramonti L’Altro di Concesio, a una manciata di chilometri d…