Alessandro Narducci, un premio alla carriera per non dimenticare il suo talento

"Avremmo voluto consegnare questo premio allo chef, perché quel che ha dimostrato ai fornelli ha stupito tutti". Con queste parole il direttore delle Guide di Repubblica, Giuseppe Cerasa, ha consegnato il premio alla carriera alla famiglia di Alessandro Narducci, lo chef stellato del ristorante romano Acquolina scomparso nel giugno scorso in un tragico incidente stradale. È stato senz’altro questo il momento più toccante della presentazione della Guida di Repubblica ai sapori e ai piaceri di Roma e del Lazio 2019, appena pubblicata. "L’avvicinarsi sempre di più alle storie delle persone, dei produttori è la chiave vincente della Guide di Repubblica", ha sottolineato il direttore Mario Calabresi, che ha anche ricordato come le Guide abbiano venduto "un milione di copie in un anno", mentre il governatore della regione Lazio, Nicola Zingaretti, ha evidenziato come la Guida 2019 sia "un vero e proprio manuale della vita buona e bella, fondamentale per creare legami positivi tra le persone attraverso l’arte, la cultura, il gusto". Ma il premio a Narducci è solo uno dei nove riconoscimenti alle eccellenze laziali assegnati dall’edizione 2019 del volume, che spaziano tra celebrazioni di insegne storiche capitoline e indirizzi all’avanguardia, dal centro alle periferie metropolitane, fino agli esempi di grande cucina delle varie province. La migliore gelateria (Premio Lattesano) è allora l’iconico Giolitti, a due passi dal Parlamento, che dal 1900 coniuga tradizione e innovazione raccontando un pezzo di Roma attraverso una dolcezza apprezzata da statisti, divi di Hollywood e letterati. Puntando sulle osterie, la Guida ha poi voluto premiare la miglior cucina di quartiere (Premio La Casa del Caffè Tazza d’Oro), con il riconoscimento alla Nuova Fiorentina, solido indirizzo di piazza Mazzini, mentre la miglior cucina d’acqua dolce (Premio Lauretana) è stato assegnato ai fratelli Sandro e Maurizio Serva, per lo straordinario lavoro di ricerca che da sempre portano avanti sulla gastronomia di lago nel loro ristorante La Trota di Rivotudri, in provincia di Rieti. Inevitabilmente divertente è stato poi l’intervento di Lino Banfi ("sono qui con la mia famiglia, in particolare con mio genero, che essendo l'ideatore dell'Orecchietteria è un genero alimentare"), premiato insieme alla figlia Rosanna e alla sua famiglia per il miglior format gastronomico (Premio Roma Film Commission) grazie all’apertura dell’Orecchietteria Banfi, il ristorante pugliese del quartiere Prati. Ancora un riconoscimento per il Lazio poi grazie al premio come miglior cucina sostenibile (Premio Eur Spa) andato allo chef Salvatore Tassa e al suo ristorante Colline Ciociare di Acuto, in provincia di Frosinone. La periferia romana di Tor Bella Monaca è invece protagonista del premio alla miglior pizzeria emergente (Premio Gruppo Rosati), assegnato a I Quintili, l’indirizzo dove il pizzaiolo Marco Quintili porta avanti un’inedita ricerca sull’impasto. E se come miglior ristorante d’arte è stato premiato La Rosetta di Roma, dove le opere di grandi maestri contemporanei dialogano con i piatti di pesce dello chef Massimo Riccioli (Premio Piomonti); il miglior ristorante del litorale (Premio Parco Da Vinci) è Pascucci al Porticciolo, l’oasi gourmet di Fiumicino dove lo chef Gianfranco Pascucci esalta con estro ed attenzione ai dettagli la materia prima del mare laziale. I PREMIATI 2019 Premio alla carriera Alessandro Narducci Premio LATTE SANO - Miglior gelateria Giolitti, Roma Premio LA CASA DEL CAFFE’ TAZZA D’ORO - Miglior cucina di quartiere Nuova Fiorentina, Roma Premio LAURETANA - Miglior cucina d’acqua dolce La Trota, Rivodutri Premio ROMA FILM COMMISSION - Miglior format gastronomico Orecchietteria Banfi, Roma Premio EUR SPA - Migliore cucina sostenibile Colline Ciociare, Acuto Premio GRUPPO ROSATI - Miglior pizzeria emergente I Quintili, Roma Premio PIOMONTI - Miglior ristorante d’arte La Rosetta, Roma Premio Parco Da Vinci - Miglior ristorante del litorale Pascucci al Porticciolo, Fiumicino