Tra cibi, vini, natura e cultura: Toscana da amare

Leggere con quanta passione, con quanto amore e a volte con quanta nostalgia Andrea Bocelli parla della sua terra in Lajatico, della sua tenuta di Poggioncino, in val d’Era, dove la sua famiglia da generazioni possiede e coltiva i campi, fa venire i brividi. Noi abbiamo chiesto ad un personaggio come lui, toscano fino al midollo, di essere il testimonial di questa nuova edizione della Guida di Repubblica. E nelle pagine che seguono, nel racconto della sua vita ancorata a questo angolo della provincia di Pisa sospeso tra cielo terra e mare, c’è forse la chiave di lettura della storia, delle passioni e delle ambizioni di un intero territorio, di un’intera regione. Bocelli ama i campi, ama i cavalli, ama il silenzio, ricorda con commozione quelle volte da bambino quando tornava a casa dal collegio e poteva scorrazzare per strada con i suoi amici. Attimi indimenticabili che il Maestro adesso ripercorre con intensità passando dalla descrizione delle irripetibili atmosfere al fascino dei suoi vini, legando tutto alla capacità di trasformare luoghi simbolici in occasioni di lavoro e di produzione e di cultura. Come le Officine Bocelli che adesso sono diventate un museo e anche una food court, o il bagno Alpemare riportato a nuova vita dopo aver affascinato per anni Montale, Ungaretti, D’Annunzio e poi di recente Mina, Ray Charleston, Edith Piaf.Ma non è solo la presenza di Bocelli a dare un sapore di novità alla nuova edizione della Guida della Repubblica ai sapori e ai piaceri della Toscana. Proprio partendo dalla fattoria del Maestro abbiamo seguito e raccontato gli infiniti itinerari da percorrere a cavallo, dalle riserve naturali e dalle miniere dell’Amiata alle foreste del Casentino, dal Montalbano e le ville Medicee ai boschi dell’Appennino. Con una attenzione particolare all’affascinante itinerario che raccorda la spettacolare rete degli alberi monumentali e tocca la raffinata sequenza storica delle ville d’epoca, curate come meglio non si può, dalla Val d’Orcia a Prato, da Firenze a Lucca. A testimonianza del legame infrangibile tra la Toscana e il verde e le bellezze della natura. Ma anche del rapporto secolare con uomini e personaggi che hanno scritto la storia e la letteratura d’Italia. E di questo ci siamo voluti occupare nella guida di quest’anno, raccontando i luoghi di Dante, di Boccaccio, del Pontormo, di Agnolo Fiorenzuola, del Machiavelli, di Giotto, di Leonardo Da Vinci, di Benvenuto Cellini. Ricostruendo i loro luoghi, le loro storie, ambientando il nostro viaggio nel mondo contemporaneo, arricchendolo delle bellezze del territorio e delle straordinarie offerte enogastronomiche. Detto questo non pensiate che ci siamo dimenticati di ristoranti, della ricette della memoria e non, delle botteghe, dei produttori di vino. Di questi c’è ampia traccia nella Guida con significative novità rispetto allo scorso anno. Basta sbrogliare la Guida per scoprirlo. Buona ricerca.