Anthony Bourdain, trasgressione e catarsi del bad boy della cucina
Licia GranelloIl successo planetario con "Kitchen Confidential", diario di uno chef trasgressivo che ha conosciuto cucine e culture da una parte all'altra del pianeta. E che, complice la paternità e il nuovo amore, cercava disperatamente di cambiare
Una vita in un piatto. Forse Anthony Bourdain avrebbe voluto essere ricordato così, abbracciato alla sua passione primaria, che l'ha accompagnato per tutta la vita, dal diploma al Culinary Institute of America (la nostra scuola alberghiera) alla morte a un passo dal set di una delle sue popolarissime trasmissioni di cucina. Certo, dalla prime spadellate adolescenziali alle ultime registrazioni tv, la cucina è stata modellata sul suo modo di vivere, mai convenzionale, fino ad a…