A Vico Equense una festa nella Festa, per celebrare il mezzo secolo di Pizza a Metro

Pizza a Metro (o L'università della Pizza) compie mezzo secolo e chef stellati provenienti da tutta Italia si apprestano a celebrare in occasione della sedicesima edizione della Festa a Vico dal 3 al 5 giugno. Proprio a Vico Equense, in provincia di Napoli, ha sede lo storico locale di Gigino, un'istituzione nel mondo della pizza che ha rivoluzionato il modo di prepararla e servirla. Il locale Gigino Pizza A Metro nasce dagli sforzi di Luigi Dell’Amura, che negli anni ’30 inventò la cosiddetta pizza a metro. Non più la tipica tonda, ma rettangolare, lunga un metro e larga 30 centimetri. Tutto ciò è possibile grazie a forni a legna grandi quanto una parete. La pizza a metro ha fatto scuola in tutto il mondo, tanto che il ristorante di Gigino è conosciuto anche come “L'università della pizza”. “È la festa di un territorio – ha spiegato Francesco Franzese del marchio La Fiammante, che fornisce il pomodoro alla pizzeria – Pizza a Metro non è un locale qualsiasi. È la storia della città di Vico ed è la storia della pizza. Non potevamo mancare a un evento che ricorda innanzitutto la genialità imprenditoriale di Gigino che non solo inventò la pizza a metro ma addirittura riuscì a brevettarla il 4 settembre del '59. Un prodotto capace di mantenere inalterata, in mezzo secolo di storia, la sua originalità e capacità distintiva". Invitati alla festa della famiglia Dell’Amura, eredi di Gigino, saranno 50 chef stellati guidati da Gennarino Esposito, che ha ottenuto due stelle Michelin con la Torre del Saracino di Seiano. L’evento si chiama “I Professori all’Università” e vedrà cinque squadre di chef preparare piatti di alta cucina per 400 persone circa. A mezzanotte del 3 giugno verranno poi sfornati 50 metri di pizza con 50 tipi di condimenti diversi. Per prendere parte all’iniziativa, occorre acquistare preventivamente il biglietto, e l’incasso sarà interamente devoluto a favore di diverse onlus. Oltre ad Esposito e Cannavacciuolo, gli chef che prenderanno parte alla serata sono i seguenti: Alberto Annarumma, Silvia Baracchi, Paolo Barrale, Salvatore Bianco, Marco Bottega, Cristina Bowerman, Graziano Caccioppoli, Stefano Ciotti, Lorenzo Cogo, Lorenzo Cuomo, Gianluca D'Agostino, Umberto De Martino, Rocco De Santis, Giovanni De Vivo, Patrizia Di Benedetto, Danilo Di Vuolo, Paolo Gramaglia, Nicola Gronchi, Vincenzo Guarino, Giuseppe Guida ,Domenico Iavarone, Franco Madama, Raffaele Lenzi, Rosanna Marziale, Ivan Milani, Antonino Montefusco, Luigi Nastri, Fabio Pesticcio, Domenico Pichini, Errico Recanati, Gennaro Russo, Luigi Salomone, Domingo Schingaro, Giuseppe Stanzione, Domenico Stile, Fabrizio Tesse, Pasquale Torrente, Cristian Torsiello, Cristoforo Trapani, Daniele Usai,Claudio Vicina,Ilario Vinciguerra,Marianna Vitale.