Milano è solo l’inizio. La premiata ditta Rinaldini (Roberto Rinaldini, la socia Micaela Dionigi, il consulente Mario Esposito e gli investitori) mette in campo alcuni milioni di euro e progetta di aprire in tutta Italia (a Roma due negozi entro fine anno), per poi passare all’estero, compreso uno spazio dal celeberrimo Harrods’, a Londra.

Dopo l’era della cucina spettacolo adesso tocca alla pasticceria. Programmi tv dedicati, festival. E nuove aperture, con nuovi concetti. La new entry assoluta a Milano è proprio Rinaldini, da poco approdato a pochi metri dalla Scala. Giovane e già osannatissimo talento del settore, amato dagli stilisti (con cui spesso collabora), Roberto Rinaldini da Rimini, sorridente e solare, combina gli elementi in modo avvincente e presenta tutto in maniera sorprendente. Che siano macarons (molto particolari e migliori della media, chiamati macarals) dai colori pastello, dolcetti-giocattolo in forma di leccalecca, torte eleganti, pasticcini di rara leggiadria, cioccolatini con un ripieno morbido e un involucro di colori sgargianti, tutto ha un tocco originale e glamour. Stupende le torte ricche di ornamenti, oppure lineari e raffinate, dalla premiatissima Venere Nera alla Torta Milano.

Da segnalare in particolare le torte gastronomiche formate da più strati di tramezzini e presentate con una finitura di frutta, verdura e fiori: bellissime, come veri bouquet, ma anche buone da consumare. E quindi sì, è evidente che fa anche “il salato”. Pizzette, focaccine, salatini, panini. In più, una vera piccola cucina con insalate, piadine (provare per credere: la piadina può essere di una leggerezza celestiale), primi e, naturalmente, dolci; da consumare ai tavolini al piano di sopra, seduti su poltroncine di velluto rosa shocking, il colore ricorrente nel locale e nel packaging, perfetto per rallegrare una grigia giornata milanese. Nel menu, ricco di piatti veloci ma molto curati, si consigliano l’ottima insalata a base di quinoa (con zucca, avocado, semi vari, pomodorini…) e le tagliatelle al ragù di mora romagnola, un inno alla tradizione con pasta fatta a mano e condimento saporitissimo: magari non sarà il piatto più dietetico della lista, ma è imperdibile.

Rinaldini
Via Santa Margherita 14
Ttel. 02.39566725
Aperto tutti i giorni dalle 8 alle 20.30