Da Ana Ros a Zaia: diamo i voti ai protagonisti del 2017 gastronomico

A Ana Ros. Cuoca. Ha cortesemente declinato la proposta di fare la giudice a Masterchef, che è poi la ragione per cui tanti altri fanno i cuochi. Sarebbe sufficiente per un otto, ma poi la celebre 50 Best l’ha incoronato come migliore cuoca dell’anno. Allora, 8 +. B Brugnano Luigi. Sindaco di Venezia. Molte le sue esternazioni su “favole gay” e terroristi cui sparare in piazza San Marco. Per noi però è il sindaco che, a fronte delle rimostranze di tre inglesi che si erano sentiti truffati da un ristorante e da un conto da 526 euro, ha elegantemente risposto a nome della città: “Pezzenti. Uno mangia e beve, poi dice che non sapeva la lingua. Ma se vieni in Italia devi imparare l’italiano, anche un po' di veneziano non farebbe male“. Voto 2 (per il resto, n.g.) C Casale Raffaele. Cuoco. Cannavacciuolo, Cedroni, Trovato. Dopo tanta gavetta nei grandi ristoranti, ne conduceva uno in prima persona, Le Lampare al Fortino di Trani, unendo nella pentola i prodotti pugliesi e il suo sapere di cucina campano. È morto a 28 anni in un incidente. In cielo l’accolgano i calici. D Djokovic Novak. Tennista. È stato a lungo il numero al mondo. È ricco e come tanti ricchi apre ristoranti in giro per il mondo. Si potrebbe commentare che ognuno è libero di buttare i soldi come vuole, ma il suo nuovo ristorante avrà come destinatari le persone bisognose. Dice Novak: “Lo meritano per il sostegno che mi stanno dando, ho guadagnato abbastanza per sfamare tutta la Serbia”. Bravo ragazzo. 9. E Eduli. Fiori Eduli sì, ma mangiateveli voi. F Foodora. Come tanti altri consegna cibi a domicilio. Quindici “rider” avevano protestato contro retribuzioni (basse) e tutele (poche) di quel tipo di lavoro. Foodora allora li ha “sloggati”. I quindici hanno impugnato lo “sloggamento”, perché fa rima con licenziamento. La causa è in corso, il voto, in attesa della sentenza che potrebbe ridurlo, è 4. G Gaspari Riccardo. Attaccato da un sedicente non razzista. Un "politico ligure" giudica su Tripadvisor (5) il suo ristorante “El Brite de Larieto” (8) di Cortina d’Ampezzo con queste testuali parole: “Non ho apprezzato una persona di colore a servire con costume parzialmente ampezzano”. Accusato chissà perché di razzismo si indigna: “Macché razzismo, la verità è che quell’agriturismo in cui non si mangia particolarmente bene se l’è presa per le mie critiche e ha pensato bene di farsi pubblicità gratuita a livello nazionale”. Voto 0 al sedicente non razzista. H Hamburgher da Puok, Napoli. I bambini dell’ospedale oncologico pediatrico del Policlinico di Napoli ne ordinano alcuni dalla paninoteca Puok Burger Store. Insieme a bibite e patatine. Il conto, per tutte e quattordici le ordinazioni, è zero. Sullo scontrino c’è scritto: “Che possa essere un momento di gioia”. Voto per Puok, 10. I Insultare su Tripadvisor sentendosi grandi chef. Pagina Facebook. A parte il nome poco azzeccato, con metodo certosino seleziona le più incredibili, comiche, assurde, raggelanti recensioni di Tripadvisor (sempre 5) e le adeguate risposte dei ristoratori. Umanità varia dietro la tastiera. Voto 7,5. L Larve. Novel food. Dal 2018 larve, formiche, grilli e altri animaletti tendenzialmente schifosi avranno cittadinanza nelle nostre pietanze. Con il nuovo regolamento UE non sarà quindi possibile mandare indietro la minestra se ci si trova una mosca. Voto 6. M Mura Gianni. Buongustaio. Vi ricorda niente questa lunga pagella? Mura ogni anno dà i voti agli uomini di sport, ma dalle dita gli scivola sempre qualcosa che c’entra con il buon cibo e il buon vino. N Niederkofler Norbert. Cuoco Cucina il suo territorio cercando di “conferire un granello di eleganza all’originario”. È ideatore di Care’s, rassegna di vino e gastronomia ma soprattutto di etica e sostenibilità. Ah, la guida Michelin lo conosce bene. Voto 8 e 3 stelle. O Oobah Butler. Ristoratore? Titolare del ristorante The Shed At Dulwich, South London. In pochi mesi diventa il miglior ristorante di Londra su Tripadvisor (voto 5, ca va sans dire), splendide foto di piatti, giudizi eccellenti, lista d’attesa infinita. Talmente esclusivo che non ci può andare nessuno. Il ristorante infatti esiste solo nella irriverente e geniale fantasia del suo inventore. Voto 10. P Pizza. Pizza. È diventata patrimonio intangibile dell’umanità Unesco. Per noi è molto tangibile (voto 8). Come è tangibile il rischio che siano tutti pronti a saltare in coppa al vincitore. A proposito, Galbani (voto 5) se ne felicita subito con una bella foto di una sua versione surgelata (voto 4). Q Quinoa. Becchime. La quinoa (Chenopodium quinoa Willd) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola. Ecco, lasciateci la barbabietola. R Rugiati Simone. Cuoco e conduttore televisivo. Esce da un sushi bar dove si è trovato male e piazza su due piedi una diretta Facebook in cui si arrabbia come il più feroce contributore di Tripadvisor (ancora 5) e sconsiglia di andare in quel locale perché “lì ti intossicano”. Seguono querele, ricchi premi e cotillon. Per noi, 4. S Senderens Alain. Chef. Insieme a Paul Bocuse, Alain Chapel, i fratelli Troisgrois e Michel Guerard ha dato avvio alla Nouvelle Cuisine e, dunque, molto del nostro attuale piacere gastronomico è merito suo. Portava camicia e cravatta sotto la giacca da chef. T Tripadvisor. Portale. Non cancella i commenti razzisti, non controlla le recensioni farlocche e ammette i ristoranti fittizi, ma in fondo potrebbe andare peggio. Potrebbe piovere. U Ufficio Stampa. A Bottura e Cracco forse servono. Agli altri centomila ristoranti consigliamo invece di puntare sul cuoco. V Videoricetta Il sito statunitense Tasty ha pubblicato un video in cui si mettono insieme bacon, cipolla, aglio, sale e pepe, petto di pollo, spinaci e fettuccine. E si cuoce tutto con copiosa quantità di latte. “È la più feroce dichiarazione di guerra della storia” (cit. Kim Jong Un). Voto 4, a Tasty. Z Zaia Luca. Presidente della Regione Veneto. Dopo che il tiramisù è stato inserito, con decreto ministeriale, nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali friulani, ha preannunciato un ricorso al TAR perché si riconosca invece la sua origine veneta. Lo vorrebbe fare anche nostra nonna, piemontese. Ci sono battaglie più importanti ma questa non è peregrina. Voto 6.