Scozia, così rinasceranno Port Ellen e Brora, le distillerie "fantasma" entrate nel mito

Le botti “dimenticate” in due distillerie scozzesi chiuse dal 1983 si stanno svuotando. Conservavano preziosissimi single malt Scotch whisky che hanno continuato a maturare, fino a diventare autentici tesori del gusto. Etichette destinate a scomparire, diventate delle vere e proprie rarità, come la Port Ellen 37 yo proveniente dalle brughiere di erica e dalle scogliere della famosa isola del whisky di Islay, conosciuta come la “regina” delle isole Ebridi. Un whisky definito “alito di mare”, con punte di iodio e di affumicato, invecchiato 37 anni in una distilleria fondata nel 1825. O come il single malt Brora 38 yo, proveniente da una distilleria fondata nel 1819, sulla costa nord-est della Scozia, dal primo duca di Sutherland, che prende in nome da una miniera nelle Highlands del nord, dove si estraeva il carbone utilizzato per produrre un whisky molto torbato.Nei 34 anni trascorsi dalla chiusura di Brora e Port Ellen, i whisky una volta prodotti in questi stabilimenti sono così diventati alcuni tra gli scotch whisky più apprezzati e ricercati, rinomati per la loro eccezionale qualità e il carattere inconfondibile, elevando queste distillerie fantasma quasi a luoghi di culto per gli appassionati e i collezionisti di whisky. Ma le scorte sono oramai agli sgoccioli, i prezzi hanno raggiunto valori incredibili ( da 1675 a 3000 sterline la bottiglia) e le richieste dei clienti e degli intenditori, così come la forte crescita del mercato del single malt scotch, hanno convinto Diageo, società leader mondiale nel settore dello Scotch whisky, a riaprire queste due distillerie dimenticate. Trentanove i milioni di euro necessari a rimettere in attività gli impianti (riempimento delle botti e stoccaggio tradizionale inclusi), prestando un’attenzione meticolosa ai dettagli, replicando, ove possibile, i regimi di distillazione e il carattere degli stabilimenti originali. Con l’idea di continuare a produrre in maniera sostenibile whisky di grande qualità e carattere e di aprire le antiche distillerie ai visitatori, con l’obiettivo di farle diventare delle attrazioni iconiche nel panorama del turismo scozzese. Per Nick Morgan, Head of Whisky Outreach Diageo ” l’opportunità di riportare alla vita queste distillerie che ormai si credevano perdute è rara e speciale proprio come i prodotti e lo spirito che le hanno rese celebri” e dato che “ solo pochissimi fortunati avranno la possibilità di gustare i single malt originali di Port Ellen e Brora, data la loro rarità, siamo entusiasti di poter declinare questi whisky in espressioni assolutamente nuove per le nuove generazioni”. Le distillerie dovrebbero tornare in attività entro il 2020 per una produzione di 800.000 litri all’anno, garantendo nella maniera più accurata possibile le note tipiche di Port Ellen e Brora, con un carattere mediamente torbato in entrambi i siti.