Un autodidatta ha bisogno di sbagliare il più possibile per ricevere da ogni errore una lezione, l'unico requisito per lui fondamentale è l'umiltà d'accettare gli inciampi e darsi il tempo di crescere per gradi senza mai sentirsi arrivato. Ma se raggiunge la maturità conservando intatto l'amore per il mestiere, di solito alla sua tavola ci si diverte secondo tratti naïf e diversi da tutto quanto si sia assaggiato prima, godendo per la meraviglia …