Volare con gran gusto, si potrebbe dire. Anzi, meglio, prepararsi a volare lasciando vivo il ricordo dell’Italia gourmet, l’Italia del gusto, degli chef stellati che sperimentano e portano quotidianamente la cucina del Belpaese su confini sempre più competitivi. Apparentemente è quanto di più improponibile si possa concepire: lo stress dei tempi, l’aereo preso all’ultimo momento, la carta d’imbarco consegnata sul filo dei secondi.

E poi le cod…