È proprio "Bella Napoli" negli occhi divertiti di un romagnolo

L'idea è di raccontare il mondo attraverso Il cibo. Ogni viaggio una storia. Ogni storia un piatto. Così Edt presenta la collana "Allacarta", libri affidati a scrittori contemporanei con il compito di tracciare itinerari insoliti nelle citta che visitano: Tokyo, Barcellona, Berlino, Roma. Viste con gli occhi, ma soprattutto con la bocca perchè il cibo può dire molto di chi lo prepara e di chi lo consuma, in definitiva del luogo a cui appartiene. A Cristiano Cavina, autore per Marcos Y Marcos di storie spesso legate alla sua terra, la Romagna, è stato affidato il compito di visitare e raccontare Napoli. Inevitabile parlare di pizza, soprattutto considerando che lui, ben prima di pubblicare libri, partecipare allo Strega o incontrare Doris Lessing di fronte a un buffet, si è fatto le ossa in pizzeria. In quella di famiglia, a Casola Valsenio, paesino di 2.800 abitanti sull' Appennino. Un percorso tutto in salita, aveva già raccontato nel divertente vademecum "La pizza per autodidatti". E infatti all' inizio lui sfornava pizze con gli angoli mentre oggi, dopo vent'anni, si dice che faccia un impasto leggero come uno sbuffo di farina e con pochi ingredienti serva miracoli. Verità o leggenda non può che avere uno sguardo divertito mentre si aggira per i vicoli di Napoli, si ferma a parlare con i camerieri e assaggia pizze, rigorosamente al salame piccante.Da "Bella Napoli" - così si chiama il libro - è questo che il lettore si aspetta. Anche perché l'autore è uno che da bambino ha incontrato Maradona, in aeroporto a Bologna mentre era in gita parrocchiale, e ha avuto la faccia tosta di dirgli che era il secondo giocatore più forte al mondo. Ma non si riferiva a Pelè bensì a Giurda Cenni, contrattacco dell'ac Casola, che da sempre si dimenava nella giungla della Terza Categoria. Poche settimane prima aveva segnato il gol della vittoria nel derby con il Palazzuolo sul Senio e ai suoi occhi era diventato il Padreterno. Uno così a Napoli - città con una popolazione reale di 972.638 abitanti, percepita di 15 milioni - non poteva che aggirarsi come Viaggiatore Rimbambito, rimanere stupefatto di fronte a certe traverse poco illuminate di corso Novara o di via Conforti, vicino a Porta Nolana, popolate da decine e decine di sagome scure, strette attorno alla loro mercanzia fatta di aggeggi, quasi tutti rotti e consumati, probabilmente rubati. E poi passeggiare per i vicoli in cerca delle sigarette di contrabbando, salvo scoprire che Napoli non è piu il paradiso del fumatore che era 15 anni fa, chiacchierare con il nonno che ha la camera da letto affacciata direttamente sulla strada e ovviamente visitare le pizzerie. In questo Cavina è stato scientifico, pianificando i suoi pasti in tre diversi tipi di locali: quelli in cui vogliono andare tutti, quelli in cui non va nessuno, quelli in cui vanno i napoletani. Li ha descritti nei dettagli, dalla fila fuori dalla porta alle recensioni su Internet, dalle tovagliette di carta ai muri piastrellati, dai camerieri all'aiutante asiatico. Dalla pizza al pesce, il passo è obbligato. Nei ristoranti contaminati, come nel resto del mondo, dalle mode imperanti e in quelli che sventolano il cartello "prezzo fisso" per finire nella trattoria napoletana tarocca che a lui piace veramente tanto: adora l'ambientazione spudoratamente fasulla e il fatto che gli stranieri ci caschino lo fa sentire quasi orgoglioso di essere italiano. Alla fine di "Bella Napoli" resterà più di un dubbio sui locali dove trovare la vera pizza napoletana. Del resto, quali sono i migliori Cavina non lo dice mai: "Io sono ancora della vecchia scuola, di quelli che vanno a mangiare, non a fare recensioni". Quello che di certo il lettore si sarà tolto è lo sfizio di vedere Napoli con gli occhi divertiti di un romagnolo che ha imparato a viaggiare senza bilancino in mano e ha scoperto il gusto di vivere dentro al mondo.