Nuova location in pieno centro, a pochi passi da via Giulia, per lo chef Giulio Terrinoni che ha inaugurato il suo spazio in una stradina appartata con tanto di dehor, piante rampicanti e una sala intima ed elegante quanto basta.

Appena entrati si è sedotti dalla cucina a vista dove ammirare il bravo cuciniere all’opera ma il bello viene a tavola quando accomodati sulle poltroncine chic, si soccombe con voluttà ai suoi piatti cult. La novità più grande è rappresentata dal pranzo con la formula dei “tappi” come li chiama lo chef, ovvero delle piccole porzioni che gli spagnoli chiamerebbero tapas e gli arabi mezé.

“Andiamo a farci due tappi da Giulio - dice lo chef - vorrei diventasse il ritornello degli amici e del popolo gourmet per il lunch quando anziché affannarsi al bancone disordinato di qualche bar, chi apprezza la mia cucina si può sedere fino a tardi e assaggiare i miei piatti”. Qualche esempio? Sorbetto di cipolle rosse, ostriche e pane al gorgonzola, oppure maccarello bruciato con bruschetta, burrata e crauti, speck di ricciola con chutney di pere e raperonzoli, coniglio ripieno di castagne. Il prezzo? 8 euro a tappo e “con 10 tappi io stappo, ovvero offro da bere” sottolinea lo chef.

La sera complice un sistema di illuminazione di ultima generazione il ristorante assume un’aria intima e magnetica e si ordinano crudi insuperabili con ben dodici assaggi, ma da non perdere ci sono gli spaghetti telline, ricci di mare, harissa - salsa piccantissima a base di peperoncino rosso, tipica del Nord Africa - e amaretto di Fiuggi, nonché la sua famosa zuppa di pesce o i calamari con caldarroste, mentre i carnivori possono optare per il piccione o i cappellacci di faraona con burro, caciocavallo podolico e tartufo. Da bis il dessert “Orient Express” a base di mango, marmellata di mandarini cinesi e cioccolata al latte.

Per me
Vicolo del Malpasso 9
Tel. 06.6877365
Sempre aperto

(24 dicembre 2015)