Ogni tanto bisogna tornare ai fondamentali. Un invito da Cesare Giaccone ad Albaretto della Torre, in Alta Langa, permette di immergersi nei sapori e nelle storie (Cesare è un grande affabulatore) di questo angolo di Piemonte.

Ci sono stato la scorsa settimana e mi sono emozionato per gli agnolotti del plin alle erbette selvatiche («le ho raccolte oggi nel bosco qui davanti» mi ha detto Cesare) davvero poetici, per l’insalata …