Il cioccolato a forma di Monte Cervino

Non c’è legame più riuscito di quello tra il cioccolato e la montagna. Gli spot televisivi lo confermano restituendoci immagini di gustose tavolette da sgranocchiare con la neve come sfondo. Chi non ricorda lo scambio di battute tra gli alpinisti “Svizzero?” “No, Novi” nella pubblicità del cioccolato italiano della Elah-Dufour. Ma a dispetto del citato spot, è svizzero al 100% uno dei prodotti d’esportazione più famosi nel mondo, il Toblerone. Noto cioccolato con torrone al miele e alle mandorle, si fa ricordare per la sua tradizionale forma triangolare che ricorderebbe il caratteristico profilo naturale del monte Metterhorn nelle Alpi Svizzere ed è il Monte Cervino a comparire a fianco del nome nella famosa confezione che lo ha reso celebre. Sì perché il noto prodotto dolciario nato a Berna 104 anni fa ha come segni particolari il fatto di essere triangolare, una forma sicuramente alternativa rispetto alla tradizionale tavoletta di cioccolata. Anche per questo da sempre leggende di tutti i tipi ruotano attorno al Toblerone. Al di là della riconoscibile silhouette del Monte Cervino, c’è chi sostiene che la forma derivi dalla piramide formata dalle ballerine degli spettacoli di varietà o anche dalle gambe delle stesse ballerine divaricate, viste in fila una dietro l’altra. Ad ogni modo qualunque sia stata l’idea originale sta di fatto che l’intuizione di Theodor Tobler si è concretizzata in uno dei prodotti svizzeri d’esportazione più riusciti ed il suo nome, nato dalla combinazione della parole Tobler e torrone, è di certo un tormentone specie durante le festività. Che ci sia qualcosa di geniale dietro il packaging del Toblerone può essere spiegato, tra il serio ed il faceto, con questo fatto curioso: pare che nel 1909, quando Theodor Tobler brevettava la produzione del suo cioccolato triangolare presso l’Ufficio Federale della Proprietà Intellettuale, si trovasse a lavorare presso questa istituzione Albert Einstein ed è quindi possibile che il grande fisico abbia avuto a che fare con il Toblerone. Tobler rivendicò anche il primato per la prima tavoletta di cioccolato ripiena, la Tobler-O-rum, nel 1932. Dopo la fusione dell’industria Tobler con la Suchard nel 1970 prese vita la Interfood AG la quale fu assorbita nel 1982 dall’azienda produttrice di caffè Klaus Jacobs diventando Jacobs Suchard Tobler a sua volta rivenduta nel 1990 alla multinazionale statunitense Philip Morris. Dopo una prima fase di produzione anche all’estero, oggi l’unico stabilimento al mondo votato alla produzione si trova a Berna-Brünnen, nella parte più occidentale della città, dove ogni anno si producono circa 35 mila tonnellate di Toblerone. Oltre che trovarlo praticamente ovunque nelle migliori pasticcerie di Berna, il cioccolato a forma di montagna è servito in tutte le salse anche negli hotel, tra cui l’Holiday Inn Bern Westside (Riedbachstrasse 96, www.holidayinn.com) che, trovandosi a 200 metri dalla fabbrica del leggendario cioccolato bernese, beneficia di provvigioni molto speciali. Qui assaggerete “dessert al Toblerone” in gran quantità. Ovunque, invece, è in arrivo la versione “portatile”, il Toblerone Minis Bag per avere la propria dose di cioccolata a portata di borsa. (Nexta)