Prima hanno invaso Milano e ora è la volta di Torino dove spuntano un po’ ovunque nei chioschi o nelle birrerie. Gli arrosticini sono la risposta della tradizione italiana agli hamburger e senza dubbio vincono la sfida del sapore. La carne deve avere personalità, non siamo di fronte a un piatto per chi ama sapori delicati. La ricetta originaria prevede carne di pecora, anche se è ormai abitudine diffusa usare il sanato.

La cot…