In principio, negli anni ’70, fu la lungimiranza di Giuseppe Meneghello Canoso, che da cantiniere e commerciante di vini, decise di investire nella viticoltura sulle colline di origine vulcanica di Monteforte d'Alpone, e di acquisire Tenuta Cà del Vento, nel cuore del Soave Classico. Poi, finire degli anni ’80, con l’ingresso in azienda dei figli Primo e Massimo, agronomo ed enotecnico, si cambia passo adottando migliorie in campo volte ad abbracciare anche i principi dell’ecosostenibilità, per dare il via ai primi imbottigliamenti.

Quindi, e arriviamo a una decina di anni fa, la svolta definitiva grazie al loro incontro con l’ingegnere Giovanni Bartucci, imprenditore affermato nel settore dell’efficienza energetica e grande appassionato di vini. Nasce così la realtà viticola attuale, dove convivono i saperi di ognuno di loro, tra competenza ed esperienza in campo, saggia strategia imprenditoriale e innovazione. A completare il team operativo, il giovane enologo vicentino Marco Sartori e il direttore Andrea Cuzzolin.

Oggi l’azienda possiede 12 ettari vitati collinari di proprietà (80 mila le bottiglie) ad altezze tra i 90 e i 290 metri d'altezza, esposti per la maggior parte a sud-est. I vigneti, con età che vanno dai 20 ai 45 anni, sono coltivati quasi interamente a garganega (90%), ma trovano spazio anche trebbiano di Soave e Manzoni Bianco; per la produzione di Cabernet Sauvignon, Valpolicella e Amarone, invece, si selezionano varietà di uve a bacca rossa del territorio.

Ora, l’Extra Brut Metodo Classico Millesimato “Gesto” 2021 da Garganega in purezza sui lieviti per 24 mesi e 6 mesi di bottiglia, ha colore giallo paglierino tendente all'oro, bollicine molto fini fin dalla vista. Il naso ha note verdi e citrine ma a spiccare sarà soprattutto la parte minerale che evoca il terreno vulcanico di quest'area del Soave. In bocca il sorso è elegante, cremoso, sapido, contraddistinto da un'acidità viva che punge fin dal naso. Una sorpresa!

L’Extra Brut Millesimato “Lento” 2018 è un metodo classico di uve Durella che rimangono 60 mesi sui lieviti. Il colore è più tendente all'oro, con note salmastre di alga; in bocca arriva un che di minerale che trae origine dai terreni vulcanici; la bolla è fine e offre un sorso elegante, equilibrato.

Il Soave Classico “Fonte” 2023 da una vendemmia della seconda decade di settembre di uve Garganega, rimane 4 ore a contatto con le bucce, per poi affinare un minimo di 6 mesi in acciaio e 2 in bottiglia. Tappo a vite, frutta intensa di albicocca al naso ma anche erbaceo vivo; in bocca è pieno, di buona sapidità.

Il Soave Superiore Classico “Verso” 2021 fa un anno in acciaio e quasi sei mesi di bottiglia. Ha colore oro e una nuance speziata da cui emerge l’origine vulcanica con origano e cenni di idrocarburi; in bocca è pieno, caldo, di buona intensità, sapido filigranoso elegante. Top!

Il Bianco Veronese “Oltre” 2021 è un blend di parti uguali di manzoni bianco e trebbianella di Soave macerate per 12 ore, poi vinificate 18 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia. Subito intenso, ha naso di biancospino speziato (bellissimo!); in bocca colpisce il finale amarognolo spiccato.

Il Recioto di Soave Classico “Passo” 2017 proviene da uve Garganega in purezza vendemmiate a ottobre e passite 6 mesi in cassetta. Dopo 24 ore a contatto con le bucce si affina in barrique di rovere esauste per minimo 36 mesi con lenta fermentazione; in bottiglia sta un minimo di 4 mesi. E lo cogli dolce già al naso, vegliando sui suoi riflessi dorati che sono una promessa. In bocca la sua eleganza esprime con un che di amaretto e uvetta sultanina (anche se è Garganega). Piacevolissimo, per guardare gli orizzonti che da Monteforte si dipanano sulla zona classica di questa grande denominazione.

Canoso

Via Roma, 97 - Monteforte d'Alpone (Vr)

Tel. 0456101981 - 3318056331

Una bottiglia di Soave Superiore Classico “Verso” 2021: euro 16