Il cibo di domani è il frutto delle scelte di oggi. È il messaggio condito di sapori e saperi responsabili di "Tutto Food" la manifestazione dedicata all’intero ecosistema agroalimentare, presentata a Roma al Ministero dell'Agricoltura della sovranità alimentare e delle foreste. In programma a Milano dall'11 al 14 maggio, la fiera punta ad allargare a più livelli il significato di quanto arriva in tavola. E a seminare valore e competenza facendo incontrare distributori e importatori, chef, negozi di prossimità e gourmet, food service, grande distribuzione.

Il Food Manifesto

Tutti uniti, o meglio mescolati come in una ricetta d'autore, in nome del "Food Manifesto". Si tratta di una carta dei valori della cultura alimentare del futuro lanciata al Masaf. Durante la presentazione della fiera, alla presenza del ministro Francesco Lollobrigida che ha definito la manifestazione "un evento ormai consolidato, così come lo è il nostro sistema produttivo, fondato sulla qualità dell’offerta e capace di reggere anche nei momenti più complessi come quelli che stiamo attraversando". Sottolineando l'impegno dell'intero comparto produttivo del nostro Paese che ha candidato la cucina italiana a diventare patrimonio dell’Unesco con un "lavoro che viene premiato anche sul fronte dell’export che registra la cifra record di 72,4 miliardi di euro".

Non solo merce ma bene primario

L'obiettivo è l'accesso universale, consapevole e sostenibile al cibo che non è semplicemente una merce ma un bene primario per il benessere individuale e sociale a 360 gradi. Come è stato ribadito da tutti gli intervenuti alla presentazione della manifestazione che si svolgerà fra poco meno di due mesi nei padiglioni di Rho Fiera Milano. Da Franco Mosconi ad Antonio Cellie, rispettivamente presidente e Ceo di Fiere di Parma (con cui il salone lombardo viene organizzato), da Dirk Jacobs direttore generale di Food & Drink Europe a Matteo Zoppas presidente dell'Ice.

I numeri

I numeri della seconda edizione di Tutto Food che mira a diventare il punto di riferimento fieristico del sistema agroalimentare mondiale, indicano 80 paesi presenti, più di 5mila compratori provenienti da tutto il mondo e oltre 200 eventi. Nel dettaglio: 85mila metri wuadrati di superficie espositiva; 10 padiglioni; 10 aree tematiche; 100mila visitatori previsti dall'Italia e dall'estero; oltre 200 convegni e 6 premiazioni.