Firenze, culla della tradizione vinicola rinascimentale, vanta un’eredità unica nei vinai: una volta chi voleva acquistare vino doveva farlo attraverso le iconiche buchette, ovvero piccole finestrelle nei palazzi nobiliari, spesso ornate da mascheroni, che permettevano di servire il vino direttamente dalla cantina alla strada, evitando intermediari e tasse. Oggi sono tornate di moda in maniera sfacciatamente turistica, rovinando un po’ il piacere delle tradizioni. Le moderne enoteche e wine bar, eredi spirituali dei vinai, hanno sostituito i gotti rustici con calici eleganti, ampliando l’orizzonte oltre i grandi toscani, spaziando in altre zone d’Italia e anche all’estero. Ce ne sono per tutti i gusti perché queste osterie contemporanee accolgono i palati curiosi con selezioni internazionali e naturali, da vignaioli artigianali a biodinamici, in spazi accoglienti che fondono storia e innovazione. La selezione riguarda solo quei luoghi dove non viene fatta vera cucina, ma si abbina il vino a salumi, formaggi, crostoni, dove si può consumare in piedi o seduti a seconda degli spazi, ma dove si mantiene vivo anche il contesto di socialità.

Enoteca Bellini

A pochi passi da Santa Maria Novella, di fronte al museo Marini, l’Enoteca Bellini di Camilla Bellini si distingue come un raffinato wine bar con anima bistrot, avvolto da un’atmosfera calda e intima. Qui, calici di vini selezionati con cura, tra cantine storiche e produttori artigianali, si accompagnano a crostoni croccanti e taglieri di salumi e formaggi di prim’ordine. Camilla dirige il locale con maestria, in un’atmosfera frizzante dove si fondono turisti e fiorentini allo stesso banco.

Via della Spada, 52c - Tel. 0552381257.

Le Volpi e L’Uva

Nel cuore di Firenze, Le Volpi e L’Uva è un elegante wine bar con tavolini all’aperto, dove salumi e formaggi di alta qualità incontrano una proposta di vini al calice dal gusto ricercato. Tre elementi la rendono speciale: la scelta oculata di vignaioli artigianali italiani e stranieri, l’attenzione ai vitigni autoctoni e una selezione di formaggi nazionali e internazionali. Sotto la guida attenta di Ciro, Emilio e Riccardo, si afferma come punto di riferimento anche per chi vuole approfondire con degustazioni guidate.

Piazza dei Rossi, 1R - Tel. 0552398132.

La selezione

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Alessi

Dal 1952, Alessi è una storica gastronomia-enoteca familiare con una cantina che vanta oltre 3.000 etichette, spaziando tra icone italiane e vini di piccoli produttori. Vicina al Duomo, in una via medievale, invita a degustazioni nella sala a volte antiche o nella vasta cantina sotterranea, con salumi e formaggi selezionati. Il nuovo wine bar al 33r prolunga gli orari fino alle 22, ospitando eventi e degustazioni per gli enoturisti e i fiorentini che hanno voglia di fare esperienze specifiche.

Via delle Oche 33r – Tel. 055 214966.

Terroir

Terroir, la “formaggioteca” inaugurata nel 2021 da Rebecca Christophersen e Pierre Gouttenoire, a San Niccolò, unisce formaggeria ed enoteca con una selezione superba di formaggi italiani e francesi stagionali. Taglieri gourmet, crostoni e calici di vini artigianali, italiani e transalpini, si gustano nel piccolo spazio all’aperto o nella saletta interna. La cura per abbinamenti raffinati, dal pecorino al foie gras, ne fa un gioiello per palati gourmet, in cerca di una esperienza fuori dai soliti schemi.

Via dei Renai, 19 - Tel. 055215901.

Vineria Sonora

Andrea e Laura animano Vineria Sonora, ex latteria, con locali già usati fin del XIX secolo, trasformata in enoteca dal respiro internazionale, con vini biologici, biodinamici e naturali da molti produttori indipendenti. La carta spazia da pét-nat a rossi appassiti, accompagnati da taglieri km zero e piatti stagionali, il tutto immerso in un’atmosfera groove con vinili in rotazione. È un luogo etico e sociale, tra i più originali di Firenze ed oggi prevede anche un altro spazio proprio di fronte alla sede storica.

Via degli Alfani, 39r – Tel. 3331999093.

Casa del Vino

Casa del Vino incanta con pareti ricolme di bottiglie e un arredo ottocentesco di grande eleganza, vicino al mercato di San Lorenzo. Gianni Migliorini prende il testimone dal padre e trasforma quella che era una normale enoteca con mescita con una scelta accurata di produttori. Oggi propone vini artigianali al calice, in rotazione costante, abbinati a panini curati con maestria e crostini succulenti anche con il tradizionale uovo sodo e acciuga . Un rifugio autentico per pranzi veloci o pause enologiche di classe.

Via dell’Ariento, 16r.

Vino al Vino

In Borgo Ognissanti, Carmela Batacchi e Cosimo Giuntini hanno pensato la loro enoteca con uno stile moderno e meno tradizionale. La scelta è ampia, si basa su tanti produttori piccoli, scelti in tutta Italia, proposti al bicchiere con taglieri di formaggi e salumi dal gusto vario e raffinato. Ma non mancano anche proposte vegetariane Aperto a calici informali o eventi con dj-set, la vera novità rispetto ad altri schemi tradizionali. Versatilità e vitalità lo rendono un indirizzo stimolante da visitare.

Borgo Ognissanti, 70r - Tel. 0552670495.

Oratio

Oratio Wine, è un sogno realizzato di Riccardo Gavelli e Saverio Morozzi, dove si fondono enoteca e libreria, ovviamente a tema enologico, con una carta di vini italiani, che spaziano dal Piemonte alla Sicilia dei quali si può effettuare la scelta al calice. Piccoli produttori dominano, accanto a piatti preparati con ingredienti scelti in maniera accurata e percorsi degustazione, in un ambiente colto tra scaffali di libri su vino e cibo, dove il piacere di degustare si abbina a quello della mente in maniera culturale

Via Matteo Palmieri, 25r - Tel. 0552741025.

La Divina Enoteca

Nei pressi del mercato di San Lorenzo, La Divina Enoteca conserva l’anima della storica salumeria Ciatti, conservando quello che era l’arredamento con marmo di Carrara e vasche antiche dove veniva conservato il baccalà. Bianca Ciatti e Livio Del Chiaro, entrambi sommelier di lungo corso, propongono moltissime etichette di piccoli produttori, birre artigianali e grappe, con taglieri, panini gourmet e specialità che provengono da tutta la Toscana . Dal 2009, un classico rivisitato con maestria.

Via Panicale, 19r - Tel. 055292723.

Caffè Sant’Ambrogio

In Piazza Sant’Ambrogio questo locale incarna il luogo ideale per i consumatori di vino, che hanno voglia di convivialità: qui si uniscono turisti e fiorentini, che popolano la piazza antistante fin dall’ora dell’aperitivo. Alessandro Soltani, il titolare, ha creato lista di vini eccellenti, da champagne a Borgogna e toscani e piemontesi in un’atmosfera vivace. Aperta 365 giorni, offre tapas come prosciutto iberico e cocktail intramontabili, senza cedimenti alle mode. La vera speranza dei bevitori.

Piazza Sant’Ambrogio, 7r - Tel. 0552477277.