È successo poco prima dell'ultima prova, dopo una serata che era filata via liscia, senza troppi drammi o difficoltà. Mai prima, un concorrente di Bake Off aveva lasciato la competizione di sua volontà e non per volere dei giudici. Invece Xi, piano piano, con un filo di voce ha annunciato che non avrebbe più preso parte all'ultima prova. La famiglia ha bisogno di lei, e ha ovviamente la priorità sul gioco. Così ha lasciato tutti a bocca aperta. Danila ne ha sofferto molto. Ma anche a Ernst Knam, a vedere tanta commozione tutta intorno, è scappata una lacrima.

Dall'inizio. Puntata a tema green, dedicata alla natura, alla riscoperta della terra, degli ingredienti più semplici. E tanto per iniziare è tornato Fulvio Marino, il principe dei lievitati. Sul bancone dei giudici è comparso il pan brioche salato, con farina di grano tenero e integrale, glassato con un fonduta di pecorino ed i capperi. Compito degli aspiranti pasticceri, arricchire la brioche salata con quello che la natura mette a disposizione, sfruttando anche ingredienti tipici dei territori di provenienza. Centocinquanta minuti di tempo per portare a casa il risultato.

Fabio quindi accontenta il giudice Tommaso Foglia utilizzando il "loro" cacio cavallo. Xi ha invece scelto porro e salsa di soia piccante. Ingredienti a parte, Giovina è di nuovo nel panico. Rompe il pan brioche quando lo sistema nel forno. Tommaso usa zucca, patate e salsiccia. Una scelta, quella di usare tanti ingredienti, che non paga: l'impasto è collassato durante la cottura. A Danila riesce una lievitazione perfetta: 110 e lode da parte di Knam. Per Irene, il suo pan brioche con un i sapori della Tuscia è uno dei piatti migliori preparati fino qui.

Passata in scioltezza la prima prova, è il momento del dolce incubo della prova tecnica. E in cucina entra l'arcobaleno con la Rainbow cake: sei strati colorati, frosting alla vaniglia e limone. I colori sono da ottenere in modo naturale, sfruttando solo frutta e verdura ovvero mirtilli, alga spirulina, basilico e spinaci, curcuma, carote e zafferano, barbabietole per il rosso.

"È un arcobaleno pieno di insidie", dice il giudice di Bake Off, Tommaso Foglia. Gabriele dopo sei puntate vuole togliersi la soddisfazione di arrivare primo alla prova tecnica, di solito è secondo o al massimo terzo in classifica. Roberta piange, non è riuscita a fare la crema per decorare la torta. Ed è in evidente polemica con gli altri concorrenti, che, tranne Davide, non l'hanno aiutata. Per tutti è una delle prove più difficili fino a qui. Roberta, Irene e Giovanni sono i peggiori. Tommaso invece è il migliore ("sono contento, non ho fatto solo il compitino"). Ma la rivelazione è Danila: splendida anche in questa seconda prova. Sul podio anche Fabio. Mentre Gabriele questa volta è quarto in classifica.

E si arriva al colpo di scena. Xi lascia il tendone di Bake Off e lascia il grembiule blu che aveva conquistato nella scorsa puntata quando era stata la migliore di tutti. Foglia la saluta con bellissime parole, mentre tutti intorno sono in lacrime. "Facciamoci una promessa - le dice -: tra qualche anno ci salutiamo da colleghi". Si torna alla gara: 150 minuti di tempo per creare il giardino fiorito di Bake Off. E per la prima volta di questa stagione sotto al tendone scende il gelo. Piange durante la prova Danila, molto dispiaciuta. All'assaggio Knam la definisce la "wonder woman" della puntata, ha preparato una Green velvet spettacolare. "Ho finalmente dimostrato di non essere meno degli altri" dice alla fine della prova, a lei va il grembiule blu, quello per il migliore della puntta. Grembiule che riceve idealmente da Xi a cui va anche la dedica.

È il momento dei peggiori: Davide, Giovanni e Irene sono i tre a rischio. Giovina è incredula: è la prima volta che non si trova al fondo della classifica. Sorpresa finale: nessuno viene eliminato. Con l'uscita di Xi, si resta comunque in dieci. La prossima puntata, avvicinandosi ad Halloween, sarà a tema incubo.