Antipasto o secondo? Ma perchè no, magari anche sfizio da servire per l'ora dell'aperitivo. Versatili e gustose le polpette di tonno sono una ricetta golosa da preparare e portare in tavola all'ora che si preferisce.
Esistono anche delle varianti che prevedono l'aggiunta, all'impasto, di patate lesse o ricotta. In questo caso vi presentiamo la modalità più semplice e da preparare con pochi ingredienti.
 

La ricetta: Polpette di tonno

Ingredienti per 4 persone:
200 g di tonno sott'olio sgocciolato
50 g di pancarrè
1 uovo
1 bicchiere di latte
20 g di Parmigiano grattugiato
30 g di capperi dissalati
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Olio di semi per friggere q.b.

Procedimento:
In una ciotola mettere il tonno sgocciolato di tutto l'olio di conservazione. In una ciotola ammorbidire leggermente il pancarre con il latte. Una volta che si è ammorbidito, strizzarlo con le mani in modo che perda tutto il latte assorbito.
Nella ciotola con il tonno aggiunger il pancarrè spezzettato con le mani, l'uovo e i capperi dissalati e sminuzzati. Mescolare con cura e unire il Parmigiano. Continuare a mescolare e, se necessario, aggiustare di sale (ma attenzione, il tonno ha già un sapore deciso). Lasciare riposare il composto per 30 minuti.
Con le mani leggermente inumidite (in modo che il composto non si attacchi ai palmi) formare delle polpettine di uguali dimensioni. 
Mettere il pangrattato su un piatto e passare le polpettine nel pangrattato. In una padella mettere abbondante olio di semi e quando avrà raggiunto i 170 gradi di calore, friggere le polpette di tonno.
Scolare le polpette e lasciarle asciugare su un piatto ricoperto di carta assorbente. Servire calde o tiepide da sole  o con salsa di pomodoro o salsa di yogurt.