È la rosa rorida che si mescola alla ciliegia sugosa il profumo «polputo» della Barbera del Monferrato. E quando la cogli in tutta la sua pienezza ti sembra di avere scoperto il vino più buono del mondo. La Barbera al femminile, ampia e rotonda, ha un’enclave a Grazzano Badoglio, il paese dove riposa Aleramo, fondatore del Monferrato. E tutti i produttori che conosco, almeno cinque, mi hanno portato a toccare dei vertici. Il primo, già negli anni Ottanta, era Adriano Fracchia, che portava avanti l’azienda dei nonni fondata nel 1919.

Poi Adriano se n’è andato all’affaccio del nuovo millennio quando i figli, Mauro e Fabio (enologo) già battezzavano l’azienda col nome Sulin. Era avanti Adriano, e ricordo i suoi vini coi nomi dei giochi antichi. A lui hanno dedicato il Monferrato Rosso Adriano da uve barbera e merlot, che fa parte delle 220 mila bottiglie prodotte, dove la parte del leone la gioca la Malvasia di Casorzo, vino che sta andando alla grande negli Usa, nonostante che a crederci fosse rimasto pressoché Fracchia. E ora i figli raccolgono i frutti, anche se l’emozione pura io l’ho vissuta con la Barbera del Monferrato Superiore Ornella, che ti inebria coi profumi di rosa, viola e ciliegia.

Il colore è porpora scura e impenetrabile, in bocca cogli la profondità del vino che ti accompagna con la sua freschezza e col retrogusto di frutta. Nel 2013 la prugna si fa quasi confettura e so che Fabio e Mauro con la nota in etichetta di Memoria ora rimetteranno in commercio gli Ornella longevi del 2001, 2007 e 2009, che sono la prova provata del terroir unico di Grazzano. Ornella, che è anche il nome della mia sorellina gemella che mi lasciò a un anno, è legato ora alla Barbera della mia predilezione su cui sono pronto a sfidare chiunque.

Ma che dire del Grignolino 2016, che ha corpo, tannicità e anche sapidità. È il prodromo del Monferace, il Grignolino invecchiato che debutterà con 10 produttori il prossimo anno, mentre l’idea di proporre vini longevi a Sulin, coinvolge anche lo Chardonnay, affinato in botti grandi di acacia. E se dici acacia dici Monferrato: straordinario territorio del vino.

SULIN

GRAZZANO BADOGLIO (ASTI)

VIALE PININFARINA, 14 TEL. 0141 925136

UNA BOTTIGLIA DI BARBERA DEL MONFERRATO SUPERIORE “ORNELLA”: EURO 15