Un grande classico della cucina felsinea incontra il tocco contemporaneo di Matteo Poggi. Lo chef di Al Cambio porta sul palco la sua cotoletta alla bolognese, arricchita da una riduzione alla birra. Tradizione, tecnica e territorio per raccontare Bologna attraverso uno dei suoi piatti più iconici. Con: Matteo Poggi, chef Al Cambio; Lorenzo Bossi, marketing manager Radeberger Gruppe Italia - Quality Beer Academy. Conduce: Francesca Romana Barberini. Ecco la lezione-show che si è svolta a Palazzo Re Enzo l’11ottobre, durante il festival C’è +Gusto a Bologna.