Immaginate una fila di ragazzi attorno alle Maestre Sfogline di Castelfranco Emilia, mentre tirano col mattarello il tortellino tradizionale e richiudono a mano il ripieno. E capirete perchè è il piatto emiliano più iconico, anche all'estero. Con: Gianni e Luca Degli Angeli e le Maestre Sfogline; Massimiliano "Max" Poggi, presidente di Chef-to-Chef emiliaromagnacuochi; Giulio Tirloni, Il Gusto. Ecco la masterclass che si è svolta al Festival C’è +Gusto a Bologna, l’11ottobre.