Nel cuore dell’Umbria, a Trevi, Carlo Caporicci – titolare dell’azienda San Pietro a Pettine – chiarisce un equivoco diffuso: il tartufo si può “coltivare”, favorendo una “risemina” naturale della tartufaia e rinvigorendone la produzione. In questo video spiega come, tra suolo, piante micorrizate e gestione attenta, si sostiene il ciclo vitale del tartufo e si preserva la produzione nel tempo.   Di Jacopo Fontaneto