Una Doc Friuli Colli Orientali da uve Refosco dal Peduncolo Rosso e Pignolo, questa edizione limitata di Aria 2016 di Zorzettig (47 euro), prodotta solo in Magnum e solo nelle annate migliori, ottenuta da antichi vitigni autoctoni friulani. Figlia di una terra, detta in vernacolo locale Ponca, per la ricchezza di componenti che la rendono altamente vocata alla viticoltura. Un rosso che richiama il passato nella totalità dei suoi elementi e che diventa lo spartiacque tra le edizioni di Terra e di Fuoco e questa nuova avventura.

La vinificazione si realizza con macerazione per quindici giorni a contatto con le bucce. Il passaggio del vino in barrique avviene dopo la fermentazione malolattica per un anno e altri sei mesi in tonneaux, occorreranno ancora altri sei mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il vino si presenta all’assaggio di un caldo colore rosso rubino carico con delicate nuances mattonate.

Elegante e complesso all’olfatto dipana profumi di frutta rossa e confettura di piccolo frutti di bosco accompagnato da note speziate dolci e di liquirizia. Il sorso si concentra in un ricco plafond aromatico rivelando tannini maturi ed equilibrati. L’azienda vinicola di Annalisa Zorzettig è posizionata sulle colline di Spessa nel cuore dei Colli Orientali del Friuli in una posizione privilegiata per le vigne in quanto godono di un clima ad hoc tutelato dalle forti correnti delle Alpi e dal vento marino del Mare Adriatico.