Ci sono realtà che vanno vissute, più che raccontate. Alois Lageder e il suo mondo sono tra queste, grazie a (non a causa di) quell'espressività talmente poliedrica da sviscerare che richiederebbe un dettaglio analitico troppo distante dall'emozione di passare qualche ora calpestando fisicamente la terra della tenuta, guardandosi intorno, percependone l'atmosfera.
Nulla di evanescente però, anzi estremamente pragmatico, com'è quest'uomo dai tratti aristocratici che ama quel che fa, senza confini. Tra quattro anni i secoli di storia dell'attività saranno due, mentre al lavoro a Magrè ci sono la quinta e la sesta generazione di famiglia.

Ormai dal 2004 tutto è all'insegna dei principi della biodinamica che questa azienda ha sposato in toto nei suoi cinquantacinque ettari di dimensione, integrati da quelli, anch'essi sparsi in Alto Adige, dei vignaioli collaboratori che - afferma Alois - "stiamo portando verso la nostra visione". "Secondo me è importante giocare con la grande biodiversità della nostra regione: un'estrema diversità di zone, terreni e microclimi che permettono di crescere in condizioni ottimali a vitigni diversi.

Per me la biodinamica è un bellissimo modo di coltivare, perché il neo dell'agricoltura di oggi è la monocoltura che in natura libera non esiste. Perciò dobbiamo integrare la vigna con piante e animali." L'idea del processo di integrazione è partita cinque o sei anni fa: prima sono arrivate le pecore, poi le vacche e ancora la collaborazione con agricoltori e allevatori come Alexander Agethle che hanno trovato interesse nel progetto.

Così da Taurus, il primo, siamo arrivati a diciotto buoi tra i quattro mesi e i tre anni di vita. Tra i filari gli animali sono liberi di muoversi e trascorsa l'estate in altura in malga, pascolano tra le vigne dal termine della vendemmia a primavera: in questo modo oltre a poter vivere sempre all'aperto contribuiscono al controllo delle piante infestanti e alla fertilità del terreno, rilasciando il letame in modo omogeneo.

Non solo, perché la loro carne, una volta macellati dopo almeno tre o quattro anni e non ingrassati da giovani, entra nel menu rigorosamente tutto biologico della Vineria Paradeis dove Alessandro Miragoli si prende cura dell'ottima cucina a base di pochi, sani ingredienti locali. I buoi si nutrono di quel che trovano, solo con i primi geli viene dato loro un po' di fieno e nient'altro. Allo stesso modo sta crescendo felicemente il progetto del grande orto biodinamico di duemila metri quadrati pensato tra i vigneti, i quali grazie alle pratiche agricole messe in atto, si ritrovano a prosperare in un ambiente di grande vitalità.

Merito anche di Maximilian Feichter, giovanissimo contadino moderno al quale è stato affidato tutto ciò che non è vite in senso stretto. Racconta Alois: "siamo un'azienda viticola, nei nostri geni ci sono le vigne, serviva un responsabile che si prendesse cura di tutti gli esseri viventi al di fuori della vite, animali e piante. C'è voluto del tempo ma ora funziona molto bene."

Tutto questo vive e si muove intorno a una cantina che produce bottiglie di grande carattere e dalla personalità inconfondibile, eleganti e distanti anni luce da quel concetto distorto di naturalità che perdona difetti e imperfezioni che non appartengono a un vino come si deve. Di grande fascino in particolare la linea de "Le Comete", vini sperimentali e innovativi che come le comete, appunto, rappresentano tanto un percorso da seguire, così alcuni rimangono esperimento e altri diventano stelle. E ogni etichetta è differente, dipinta con un dito a rappresentare, della cometa, la coda.Alois Lageder e il paradigma della biodinamica