Un sabato pomeriggio assolato, alla fine di un piovoso novembre, siamo ad Imperia, in un ristorante in riva al mare, praticamente sulla spiaggia. L'occasione è una verticale di “Vignamare” dell'azienda vinicola Lupi, il posto è perfetto.

La famiglia Lupi inizia a dedicarsi al vino nei primi anni 60, con Tommaso, scomparso lo scorso anno. In quegli anni in Liguria, il vino si commercializzava sfuso, perlopiù in damigiane, raramente alcuni si cimentavano con l'imbottigliamento. Tommaso inizia a comperare uve nelle zone più vocate, cominciando così a vinificare, in seguito consoliderà l'esperienza con la conduzione diretta dei vigneti. Arriverà poi la decisione di avvalersi della collaborazione dell'enologo Donato Lanati. Questo coinvolgimento lo porterà a livelli di qualità elevata, riuscendo a comprendere le potenzialità dei vitigni locali, in particolare del Pigato. E' da questa consapevolezza, che nasce “Vignamare”, identificando un vigneto storico, con ceppi di 40 anni, nell'albenganese.

Inizia un'avventura, che non solo dura fino ad oggi, ma ha dimostrato al mondo enologico ligure, che il Pigato è un vitigno in grado di dare vini longevi e di grande struttura. Vignamare nasce IGT Colline Savonesi, questo perché, non avrebbe potuto collocarsi nella DOC Riviera Ligure di Ponente, visto che nel disciplinare per i vini bianchi non era previsto l'affinamento in legno. Questa scelta obbligata, ha dato l'occasione a Tommaso, di giocare uno scherzo a tutti, facendo girare la voce che Vignamare fosse un taglio di Pigato e Vermentino, anche questo matrimonio non ammesso in DOC. Un colpo di teatro, che è durato anni. Torniamo al nostro pomeriggio les pieds dans l'eau e alla verticale di sette annate dal 2017 al 2004.

2017 gradi 14
Alla vista colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e luminoso; al naso è fine e intenso, floreale e fruttato con una iniziale mineralità; al palato freschezza, spiccata acidità e una buona struttura in sottofondo con un tenore alcolico non trascurabile, gustativamente persistente.
La gioventù è evidente, la promessa di longevità ancor di più.

2015 gradi 14
Colore giallo paglierino carico, al naso floreale, polline di ginestra, frutta gialla matura e una sostenuta mineralità. Al palato è caldo inteso, persistente, con la netta percezione di boisé. Il sorso è carente di freschezza e acidità, persistono note di legno. Una discreta longevità.

2012 gradi 14,5
Nel bicchiere colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati . Al naso vince la mineralità che lascia poco spazio al floreale ed al fruttato, un legno equilibrato ancora percepibile e un ricordo di caramelle d'orzo. Al palato molto caldo, pieno, corposo ed intenso.

2010 gradi 13,5
Giallo dorato, luminoso. Al naso floreale, agrumato, pesca gialla matura e cenni di fine mineralità. In bocca è pieno, intenso, sapido e persistente.

2009 gradi 13,5
Colore giallo dorato brillante Al naso un surplus di frutta caramellata, delicata e gradevolissima mineralità. Al palato pieno con buona freschezza, presenta ancora spigoli disarmonici.

2005 gradi 12,5
Giallo dorato, con limpidezza cristallina, inizialmente si percepisce una fine mineralità, seguita da note balsamiche, sensazione quasi di durezza, e poi incredibilmente una dolce crema pasticcera. Al palato pieno, corposo con spiccata freschezza e sapidità, infinita lunghezza gustativa.

2004 gradi 13
Purtroppo ossidativo e non valutabile.
In alcuni dei campioni valutati la chiusura era fatta da tappi sintetici, per quanto tecnologici ed innovativi non hanno sostituito degnamente il sughero. Per questo motivo, alcune annate non hanno risposto alle aspettative. La mia convinzione riguardo al Pigato, continua ad essere quella di uno dei vitigni bianchi tra i più longevi, sono anche sicuro che dia il meglio di sé vendemmiato all'inizio della maturazione fenolica, dove l'acidità è ancora viva ed aggressiva, l'unica garanzia di lunga vita per un bianco. Una nota doverosa sul 2005, non a caso il meno alcolico, un vino che spiccava sulle altre annate, lo avrebbe fatto anche in una batteria di vini internazionali.