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Tornato nella sua Sicilia, è originario di Trabia, dopo esperienze di alto livello, già sous chef di Felix Lo basso a Milano, Nino Ferreri interpreta con ottima mano e tecniche evolute, materie prime e tradizioni del territorio. Tra mare e campagna utilizza i profumi e i sapori della sua terra con creatività e sostanza.
Nel nostro Al Pass con... il suo signature dish è un risotto con zuppa di cozze, ricordo della sua famiglia, ma nato dalla collaborazione tra tutti i componenti della brigata e uno spaghetto ai tre pomodori.