Il tramonto porta con sé un’aura romantica di enorme fascino. Se poi il calar del sole si gode guardando le Dolomiti di Brenta seduti dentro una cabina appesa sul filo d’acciaio di una funivia, allestita come una piccola sala di un ristorante gourmet, allora il gioco si fa davvero interessante.

Accade una volta all’anno a Madonna di Campiglio, dove la Pro Loco organizza un evento (con il pienone già da un mese prima) che combina panorami meravigliosi e alta cucina in un luogo inconsueto. Così la Pinzolo-Campiglio Express, da Patascoss a Campiglio alla località Plaza, grazie a un’organizzazione dalla logistica impeccabile, ha trasformato per una sera ognuna delle sue cabine in accogliente angolo del gusto.

Protagonisti i tre cuochi di spicco della località montana con i piatti serviti a ogni stazione intermedia, preceduti da un aperitivo con vista curato dal decano Alfredo Chiocchetti. Inizio vegetale d’impatto con l’insalata aromatica di erbe spontanee e non, Tosella fatta in casa, pane di Matera e frutti di Bosco a cura di Giovanni D’Alitta della Stube Hermitage; intensi e ricchi di sapore i tortelli al cremoso di sottobosco mantecato al ragù d’oca con soffice di patate, lampone e cioccolato Manjari di Sabino Fortunato de Il Gallo Cedrone.

Di Davide Rangoni del Dolomieu DV Chalet il succulento cervo glassato con cagliata alla camomilla, radici e corniole. Tutti e tre insieme hanno realizzato la chiusura dolce con la delicata eleganza del primo sale leggero con cioccolato bianco Opalys e “asprezza del bosco” alla vaniglia di Tahiti. Tutto in cinquantacinque divertenti minuti per aria.

A Madonna di Campiglio si cena in funivia