Da Salerno dove si diploma e muove i primi passi, con passione e determinazione, fino a giungere a Viareggio nel 2005 per guidare il ristorante Picciolo Principe dell'Hotel Principe di Piemonte, bella ed elegante struttura nel cuore della Versilia.

Passati quasi quindici anni da quel giorno, Giuseppe Mancino continua a lavorare sulla cucina e sulle materie prime, sugli abbinamenti e sulla creatività, con risultati notevoli. Dalla carta del Piccolo Principe non manca la tradizione, e lo chef ha proprio scelto questa per il nostro al pass con...

Il piatto signature che ha presentato è la "Calamarata di Gragnano. Frutti di mare, calamari, crostacei e punte d'asparagi".
Un piatto che consegna delicatezza, sostanza e sapore. Ben presentato nel vaso di vetro che mantiene ricco il profumo.

Lo spaghetto al pomodoro di Giuseppe Mancino è un grande classico, eseguito con mano esperta che ritrova felice i profumi della sua terra.