Poco più di 50 anni fa Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo fondarono l’azienda con uno scopo un po’ folle e un po’ visionario: produrre il miglior Chianti Classico. Nel tempo l’impresa è cresciuta a dismisura portando i 20 ettari vitati inizialmente agli attuali 200, articolati su ben cinque tenute denominate Appodiati con una produzione di tre milioni di bottiglie annue su tre linee e una gamma di trenta etichette, di cui fanno parte vini prestigiosi che hanno conquistato la DOCG.

Tra le bottiglie più meritevoli vanno segnalate le 6.000 prodotte solo in grandi annate provenienti dai due vigneti di sangiovese esposti a Sud, “Poggio Sant’Enrico Piccolo” e “Poggio Sant’Enrico Grande”, datati 1978, il primo, 1995 il secondo, su una superficie vitata di circa 4 ettari nel comprensorio di Montepulciano. Un’area dal suolo altamente stratificata ricca di argille, sabbia, conchiglie e fossili marini.

La vendemmia è molto precisa e scrupolosa, in cantina grande attenzione all’uso dei lieviti indigeni, alle temperature controllate con un affinamento in bottiglia di almeno cinque anni per un vino destinato a un lungo invecchiamento. Come dimostra il 2009 dal naso scuro di frutta e di spezie e dalla struttura a dir poco massiva e che nel tempo trova una sua dimensione sfaccettata e articolata.